28/05/2008

whisky oban

oban whisky très connu même par les novices du whiskys

on le trouve dans tous les restos

l'histoire de la distillerie

La distillerie Oban se situe en plein cœur de la charmante ville portuaire du même nom qui fait face à l'île de Mull. Elle fut construite en 1794 par les frères Stevenson, Hugh, John et James. La famille Stevenson a d'ailleurs également fondé la ville d'Oban.
En 1866, la distillerie passa dans les mains de Peter Cumstie qui la revendit en 1883 à Walter Higgin qui la modernisa.
Il décida entre autres de creuser la roche afin d'y bâtir un nouveau chai, mais les travaux furent arrêtés suite à une découverte archéologique, notamment des restes humains datant de 4500 ans avant JC qui sont depuis exposés au National Museum of Antiquities à Edimbourg.
La distillerie fut rachetée par le propriétaire d'Aultmore pour former le groupe Oban and Aultmore-Glenlivet Distilleries Ltd.
Le groupe Dewar's en devint propriétaire en 1923. En 1930, le groupe Dewar's fut repris par SMD qui fait actuellement partie de UDV, l'actuel propriétaire.
Oban resta en sommeil de 1931 à 1937, durant la seconde guerre mondiale, puis de 1969 à 1972.
C'est d'Oban que partent les ferries en direction des nombreuses îles qui composent les Hébrides. Son single malt a acquis ses lettres de noblesse grâce notamment à la gamme des « Classic Malts » lancée en 1988, mais la plus grande partie de la production passe dans les blends, notamment Bell's

oban 14ans classic

Le nez, relativement discret avec ses notes légèrement épicées et acides annonce un beau whisky tout en équilibre, sans fioritures inutiles, mais avec toutes les qualités d'un agréable malt. En bouche, une belle complexité avec des goûts qui vont de l'orge vers les agrumes, avec au passage de belles notes boisées et légèrement fumées. Une finale un peu courte et dans l'ensemble une bien bonne bouteille

oban 1984 distillers édition

Le nez est légèrement fumé et les relents de sherry sont assez marqués. Une odeur de fruits mûrs et d'épices en arrière-plan. En bouche, une impression huileuse où le sherry reste très présent et le goût est relativement complexe. Une finale assez longue où le souvenir des épices du nez refait surface.

classic ou pas ?

 

laurent

12:43 Écrit par Laurent dans whiskys | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : oban, classic malt, whisky, sherry |  Facebook |

26/05/2008

whisky glenfarclas

enfin du whisky

un des meilleurs pour moi

glenfarclas l'histoire

En 1844 Robert Hay fonda la distillerie Glenfarclas avec du matériel récupéré de la distillerie Dandalieth. A sa mort en 1865 elle fut reprise par John Grant et la distillerie n'est pas sortie de la famille depuis.
Les 5 premières années, John loua la distillerie à John Smith qui allait construire Cragganmore quelques années plus tard.
John Grant géra la distillerie avec son fils George qui allait mourir un an après son père. Sa femme Barbara hérita de la licence de la distillerie, et ses deux fils John et George Grant reprirent l'affaire.
Glenfarclas est l'une des rares distilleries indépendantes et familiales d'Ecosse.
En 1896 Grant vendit 50% des parts à Pattison, Elder & Co pour financer les transformations. Malgré un partage honnête des bénéfices, Pattison fit faillite en 1899, et la distillerie redevint propriété exclusive de la famille Grant.
Le directeur actuel, John, représente la 5ème génération de Grants à la tête de Glenfarclas.
La distillerie fut reconstruite en 1897. Elle doubla sa capacité de production en 1960.
En 1976, deux alambics supplémentaires furent installés.
Elle fut également l'une des premières distilleries à proposer une version cask strength de son single malt, le Glenfarclas 105.
Environ la moitié de la production sert aux assemblages.

les whiskys

glenfarclas 12ans

Le nez offre une fraicheur très légèrement tourbée avec en arrière-fond d'agréables relents de sherry. La bouche est assez sèche et manque un peu de relief, tout en révélant d'intéressants relents de sherry, avec un soupçon de tourbe en arrière-fond. Une jolie finale, un peu trop courte, mais agréable.

glenfarclas 105

Le sherry est très présent au nez, et le taux d'alcool lui donne un côté piquant assez prononcé. De belles notes fruitées assez fraîches se dégagent également au bout de quelques instants. En bouche, le caramel se mélange agréablement avec le fruit, et des relents légèrement amers apparaissent en arrière-fond. La finale est très intéressante et le côté fruité revient en force. Elle est par ailleurs assez longue.

glenfarclas 21ans

Un nez marqué par une discrète amertume boisée, avec de la fumée en arrière-fond. Des fruits secs et un peu de malt, ainsi qu'une impression de légers picotements. La bouche est très agréablement amère, avec de belles notes légèrement acides et une très belle complexité, allant de la fumée au fruit exotique en passant par des relents de noix. Une très belle finale également, marquée à la fois par une certaine acidité, et des notes chocolatées et finement boisées.

glenfarclas 1991 dark oloroso

Un bouquet dans le fruité sherry acidulé et plutôt dans le sec au nez, pour un parallèle en bouche , avec un sherry allant sur la framboise sucrée et un peu piquant. Presque pas d'amertume et une bonne tenue du fruit en bouche. Une finale dans la moyenne, un bon malt typé sherry du speyside dans les mêmes cordes que le Macallan avec peut être un boisé moins présent que ce dernier. 

voila un appercu des whiskys glenfarclas

 

laurent 

12:30 Écrit par Laurent dans whiskys | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : glenfarclas, sherry oak, malt, distillerie, scotland |  Facebook |

22/04/2008

Nos whiskys

Nos malts:

  •   clynelich expert malt 70cl Highlands
  •  glenfiddich 12ans 70c
  •  balvenie 1993 70cl Highlands
  •  macallan 10ans  70cl (Spey)Highlands
  • macallan 12ans 70cl 
  • macallan replica
  • glenlossie (Murray mac david)70cl (Spey)highlands 
  • longmorn lang 70cl (Spey)highlands
  • glen garrioch lang 70cl Highlands
  • strathisla lang 70cl(Keith)Highlands
  •  glendullan lang 70cl (spey) highlands 
  • glenrothes lang 70cl(spey) highlands
  •  glenrothes 1991  70cl 
  • Imperial private cognac,(gordon et mc phails) 70cl highlands
  •  Scapa (gordon et mc phails)1990 70cl orcades
  • arran, marsala 70cl (arran) islay
  • higland park 1995  70cl orcades
  • rosenbank flora fauna 70cl lowlands 
  • glenkinchie 10ans 70cl lowlands
  • bowmore 12ans 70cl Islay
  •  bowmore 18ans 70cl 
  •  eulathera( compass box ) 70cl vatted malt
  •  lagavulin 16ans 70cl islay
  •  caol ila (murray mc david)1993 70cl islay
  • port ellen prov 21ans 70cl  islay
  • ardbeg 10ans 70cl islay
  • Tullibardine  1993         Midlands
  • bruichladdich lang 70cl Islay
  • bruichladdich infinity 70cl 
  • bruichladdich 14ans Italie serie 
  • bruichladdich 18ans  70cl
  • bruichladdich 20ans 70cl 
  • bruichladdich redder still 70cl 
  • oban 14 ans highlands
  •  talisker  70CL(Skye) Islay 
  • dalwhinie 15 ans(spey) highlands
  •  nikka 18ans 70cl Japon

Nos blends  

  • haig
  • j.walker red
  • j.walker noir
  • j.b
  • william lawsons
  • ainslies
  • partridge
  • teachers
  • black famous
  • chivas régal 12ans
  • antiquary 12ans
IRLANDE
  •  green spot 
  • tullamore dew
  • jameson
  • crested ten
  • bushmills
  • black bush
  • connemara cask
  • knappogur 1995 
 BOURBON
  •  pappy van winkels 15ans
  • elmer t lee
  • j.daniels
  • gentleman jack
  • j daniels 1915 gold medail
  • Woodford
  • four roses
  • southern confort
  • jim beam

15:37 Écrit par Laurent dans whiskys | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |