08/07/2008

GRAND LAUZE ??

un domaine très nature

petite discution avec xavier ledogar

A l’âge de 12 ans, les jours de vacances, j’accompagnais mon père dans les vignes. J’ai commencé par observer ce qu’il faisait, puis j’effectuais certains travaux « faciles » : Pré-tailler avec ma Grand-Mère, ramasser des « souquets » et bien sur vendanger en aidant celui qui traînait, et surtout conduire le tracteur ( rêve de tout enfant de vigneron).

Vers 15 ans, j’optais pour des études scientifiques, dans un lycée agricole tout de même. Il faut dire qu’enfermer, le temps me paraissait bien long et bien sur les résultats s’en ressentaient. Après chaque réunion parents-professeurs, je passais mes week-ends à la vigne mais, peu à peu cette punition devint un plaisir ; ce que n’appréciaient pas forcément mes parents. Durant les années 80-90, la viticulture était en crise. Mais à mes yeux, les bons cotés du métier l’emportés sur cette vie assez difficile. Malgré les aléas, notamment climatiques, être dehors, libre dans son travail, sans se soucier des horaires me paraissait très avantageux.

Au fil des années passées dans ce lycée, côtoyant quelques fils d’agriculteurs, j’appris à aimer le vin. Le plaisir de déguster, de boire, de ressentir ce dont est capable une simple souche me fascinait. Je sentais une passion naître. Restaient à convaincre mes parents. Ils ne semblaient pas d’accord sur cette idée. De temps en temps, je séchais les cours pour travailler les vignes mais après une forte réprimande, mon père me raccompagnait toujours à l'école. Cela dura 4 années, jusqu’au bac. Il me fallait faire quelque chose ; ne sait-on jamais : si je venais à le décrocher ? Où allait-on m’envoyer ? Ce jour-là, le temps était magnifique et, oubliant l’examen, me voilà parti à la pêche ! Le soir venu…mes parents ne comprenaient pas ce que je faisais avec un seau de palourdes …! Les explications furent vives et animées. C’est le moment que choisit mon père pour me dire : « Profites de tes vacances car en septembre tu seras aide familial ». Quel bonheur me procurait cette phrase !

Je travaillais donc 3 ou 4 ans avec lui. Ensuite, nous décidions d’acheter une cave afin de vinifier : simple formalité pour moi, mais mon père voyait son veux enfin exaucé. C’est le moment que j’ai choisi pour m’installer : 1997

C’est donc là que naquit le Domaine Grand Lauze

 notre sélection

la mariole, vin de pays d'oc

Nez de fruits rouges. Le vin est bien équilibré en bouche avec une matière plaisante qui s'ouvre à l'aération pour montrer un joli fruit, simple mais assez puissant. Le vin forme un bel ensemble qui se révèle assez persistant en fin de bouche. Carafé et servi un peu frais, le vin est vraiment plaisant et d'une qualité plutôt étonnante pour le prix.

le carignan, vin de pays d'auterive

100% Carignan issu de vieilles vignes plantées entre 1901 et 1940, donc plus d'un siècle d'existence pour certaines), vinifié et élevé presque sans soufre (20 mg/l de SO² total et 8 mg/l seulement de libre) suivant les principes de la bio-dynamie. Le domaine est en cours de conversion bio. La certification bio-dynamique Demeter sera la prochaine étape. La vinification se fait de façon naturelle sans levurage. Elevage en cuve avec quelques soutirages pour permettre au vin de se clarifier naturellement.
Les amateurs de vins nature seront comblés. Tout d'abord très agréable à voir sur une robe brillante, profonde et violacée. Avec un peu d'air, le nez s'ouvre sur un joli fruit noir épicé sans note oxydative. Bouche gourmande et croquante fleurant la garrigue, sans l'amertume que l'on retrouve souvent dans le Carignan. Un beau vin de copain savoureux et sans chichi.

a bientot

18:03 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vin, rouge, mariole, carignan, corbiere |  Facebook |

14/05/2008

rose,rosé,rosa .......

il fait trop chaud .

pourquoi pas un rosé?

oui , mais lequel choisir

un rosé terrasses

alors un petit rosé du domaine du loou en provence sympa

un rosé tapas

le rosé du domaine arnoa cuvée florilèges un rosé qui aime le salé

un rosé barbecues

un beaujolais  domaine donzel un rosé génial avec une grillade

un rosé a deux

la cuvée éros du domaine joy en gascogne  un bon début

un rosé pour les hommes

un tavel domaine ségries un vin pour les hommes les vrais et même les autres (lol )

en voila du rosé ...

 

laurent

14:51 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : vin, rose, ete, sympa, terrasses, barbecue, grillade |  Facebook |

02/05/2008

portrait de vigneron...

j'avais envie de vous parler d'un jeune vigneron,fort sympathique au demeurant ,de Champagne.Plus précisément,il est établi à Celles Sur Ource,dans l'Aube.En 2000,ce vigneron s'est lancé dans l'élaboration de ses propres champagnes,et appele son domaine "Roses de Jeanne".Il ne vient pas de nulle part,puisque son père était déjà dans le métier,il a profité de son expérience déjà longue tout en élaborant sa propre ligne de conduite.Des vinifications par parcelles,pour tirer au maximum l'expression du terroir,des cépages purs,il prend grand soin de sa toute petite exploitation de 1 ha 09...Il travaille en lutte raisonnée,avec minutie pour élaborer des champagnes de grandes classe,de vrais "vins" ,rappelant un peu le style Jacquesson(élégance,puissance,fruité et belle longueur).

A chaque fois,on est émerveillé de découvrir la maitrise de ce trentenaire,qui vinifie les cépages séparément,pour en élaborer des cuvées complètement différentes,mais complémentaires...Les vins ne sont pas filtrés mais collés,(moins agressif).ce qui en résulte?De purs moments de plaisir et d'émotions.Il faut absolument découvrir ces petits bijoux de Champagne,ciselés avec la précision d'un orfèvre.A noter,tous ces vins sont actuellement des "millésimés,"Cédric ne disposant pas de vins de réserve...

Nous vous proposons:

Cuvée Inflorescence,Domaine des Roses de Jeanne,cuvée en 100% pinot noir(vignes en fermage)

Roses de Jeanne,Les Ursules,Domaine des Roses de Jeanne,100% pinot noir

http://www.champagne-rosesdejeanne.com/

14:17 Écrit par Laurent dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vin, champagne, bouchard |  Facebook |

23/04/2008

Peut on se faire plaisir...

à moins de 6 euros la bouteille?

Je dis oui!!!!

S'il est vrai qu'en dessous d'un certain prix,il est impossible de trouver du qualitatif,(à ce sujet voir Vins trafiqués,on devait s'y attendre... )nul besoin de se ruiner pour trouver de jolis vins sans prétention autre que de vous faire passer un bon moment.

Par exemple,avec:

  • La grange vieille,principauté d'orange,
  • Les vignes saint Pierre,existe en rouge,blanc ,rosé
  • Domaine des Garances,cotes du rhône(arrivée la semaine prochaine)
  • Domaine de Joy,Saint André,cotes de gascogne moelleux
  • Domaine d'escausses,La drille,gaillac
  • Domaine du Loou,coteaux varois rosé
  • Chateau La coudraie,bordeaux
  • Domaine des Hautes Noelles,muscadet cotes de grandlieu
  • Domaine Astruc,vin de pays d'oc chardonnay

et beaucoup d'autres....

 

14:06 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vin, pas cher, divers |  Facebook |

22/04/2008

drôle de coucou...

Chante coucou,un drôle de nom pour un drôle de vin.Elian da Ros est un vigneron du sud ouest,qui a hérité des vignes familiales en marmandais.Avant son arrivée,tout partait à la cave coop du coin,mais Elian a décidé de faire ses propres vins.Tous respirent le terroir,et le bonheur de ce vigneron à élaborer des cuvées tantôt simples tantôt complexes en respectant un maximum le raisin.

Ce chante coucou,c'est un drôle de coco!!Un vin blanc,de table car il n'a pas reçu l'agrément pour être en AOC.C'est un assemblage de sémillon et de sauvignon,jusque là rien de bien extravagant.Là où ça se corse,c'est qu'environ 30% des raisins ont étés touchés par le botrytis...Hasard ou coincidence...Cela donne une cuvée atypique,et que l'on ne trouvera pas à chaque millésime,il faut donc en profiter pendant qu'il y en a!

Au nez,se développent à la fois des aromes floraux,(acacia,aubépine)et exotiques(papaye)ainsi qu'un soupçon de noix et noisettes.La robe est étonnante,limpide,dorée,et peut dérouter.Elle pourrait faire penser qu'il y a bcp plus que les 15 gr de sucres résiduels présents.

La bouche est plus sur l'exotique,avec de la minéralité tout de même,fondue au niveau sucres-acidité,et longue longue....On y trouve du coing,de la pâte de fruits,un vrai prédessert...Pour finir par exploser sur des fruits secs torréfiés....

Un vrai joli moment de dégustation,seul ou accompagné d'un plat ou d'un dessert à base d'agrumes....

Bonne dégustation

22:21 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vin, degustation, sud ouest |  Facebook |

17/04/2008

Bonjour à tous!

Pour tous les passionnés de vins,d'accords vins mets,et d'alcools rares,vous êtes à la bonne adresse.Nous sélectionnons dans toutes les régions de France et d'ailleurs de jolis vins en attachant une grande importance au rapport qualité-prix-plaisir...

Vous trouverez une grande sélection de vins du Sud(Languedoc,Roussillon,Provence,Sud Ouest,Rhône),notre région de prédilection,mais les autres régions sont elles aussi très bien représentées.

Ici,on prend le temps de vous écouter,de vous conseiller au mieux selon vos désirs et votre budget.

Si vous êtes amateurs de whiskys ou de grappas,Laurent se fera un plaisir de dénicher la perle rare qui manquait à votre collection,ou de vous conseiller un alcool adapté à chaque occasion.

Les produits belges de qualité ne manquent pas et c'est pourquoi notre sélection est large.

A bientôt!

 

14:19 Écrit par Laurent dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vin, cave, presentation |  Facebook |