27/10/2008

sud ouest; tour des gendres à bergerac

La tour des Gendres, c'est avant tout une famille au service d'un domaine:Luc de Conti, chai & communication, Martine de Conti, l’accueil à la propriété, Francis de Conti, les vignes et l’agriculture biologique, Jean de Conti, la grande culture des céréales & oléagineux, Carole de Conti, la comptabilité.

 

IMG_2771Produits en agriculture biologique, des Bergerac blancs de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle et des Bergerac rouges, de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec sont vinifiés dans un style favorisant le fruit, l’équilibre, la puissance et la fraîcheur.

La gloire de mon père:

Terroir : Sols chauds - Sols argilo calcaires à dominante clacaire sur marnes de Castillon, pauvres en eau, exposition Sud, pente douce, ils sont particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon.

Assemblage : 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Cabernet Franc

Conditions climatiques : Millésime de rêve : sec et des températures estivales peu élevées.

Vinification : • Vendanges manuelles et par tri
• Egrappage total
• Pigeage
• Fermentation longue de 30 jours en levures naturelles avec micro-oxygénation sous marc
• Fermentation malo-lactique en barrique
• Elevage : 50% en fûts neufs et 50% en fût ayant reçu un vin pendant 18 mois
• Conservation sur lies avec bâtonnage
• Pas de filtration, pas de collage

Dégustation : La robe est d’un rouge profond aux reflets violet. Le nez est très mûr : fruits noirs, chocolat, réglisse, violette ainsi que des nuances toastées.
La bouche est généreuse avec une structure tannique dense et serrée, accompagnée d’une belle sucrosité. Ce vin est porté par une fraîcheur remarquable pour le millésime.

Cuvée des conti :

Terroir : Argilo-calcaire
Calcaire aquitain

Assemblage : 70% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle

Vinification : Egrappage total
Macération pelliculaire pendant 48 heures
Éclaircissage par décantation naturelle (sans enzyme) à froid (7°C)
Fermentation en cuves inox thermorégulées (18°C)
Bâtonnage et micro-oxygénation des lies
Elevage sur lies pendant 11 mois
Collage à la bentonite
Filtration minimale

Dégustation : La robe est d'or pâle, brillante. Des arômes de fleur d'acacia, d'oranger, de pêche blanche accompagnent une bouche de rondeur, de vivacité, d'équilibre

08:21 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vins, sud-ouest, vignerons, bergerac, conti |  Facebook |

22/10/2008

Sud ouest: Aramis Laplace, le Roc classique, Le Roc don quichotte

Pour en revenir un peu aux vins du Sud Ouest, voici quelques mots sur les rentrées dont je vous ai parlé il y a qq jours.

IMG_2762d'abord un retour en terres connues, avec les vins du domaine le Roc, à Fronton. Le Don quichotte 2006 est arrivé. accompagné de la cuvée Classique. Pour vous rafraichir la mémoire sur le domaine, c'est par là:

La nouvelle cuvée est composée de majorité de negrette, avec un peu de syrah et de cabernet. A la dégu, ça donne ça :Avec sa robe brillante, cette cuvée classique a un nez de petits fruits noirs, de pain grillé et d’épices. La bouche, surprenante de caractère, ne triche pas. On y retrouve l’intensité aromatique et le caractère poivré. Les épices sont bien présentes au niveau du palais, ce qui lui donne une persistance remarquable.

 

IMG_2766Un vignoble pas tout à fait inconnu non plus, que celui de Laplace, déjà évoqué ici : sud ouest laplace madiran .

Il s'agit ici d'un rouge léger, si tant que faire se peut avec du tannat.Les propriétaires du chateau d'Aydie se sont amusé à produire cette jolie bouteille, offrant ainsi un vin plein de fruits, mais pas sans caractère.

alors vite,vite venez voir notre selection du sud-ouest 

 

 

 

 

 

 

 

21:05 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : sud-ouest, aramis, fronton, roc, pierre laplace |  Facebook |

22/05/2008

domaine de joy

A l'origine, c'est l'histoire d'une famille suisse tombée amoureuse du pays Armagnac, dans le Gers en Gascogne.

Dès le début du siècle, conscients de la richesse des sols et de l'exposition particulière de certaines parcelles, les "Gessler" ont progressivement décidé d'abandonner la polyculture pour consacrer une grande partie du Domaine de Joÿ à la culture de la vigne et plus particulièrement dédier leur amour aux cépages blancs.

Héritiers de cet amour, Véronique et André Gessler, puis aujourd'hui Olivier et Roland, leurs fils, ont engagé une démarche qualitative pour vous proposer une gamme de Vins Blancs de Pays des Côtes de Gascogne mais aussi une sélection de leurs meilleurs Bas-Armagnacs.

les vins du domaine

l'étoile

Plaisir du frais, plaisir du fruit !
L'objectif prioritaire est de garder et développer le fruit et l'élégance du Colombard, une touche d'Ugni-blanc pour le gras et une finale de Gros Manseng pour la structure et la fraîcheur. C'est le vin plaisir, jeune, que l'on aime boire en apéritif ou sur tous les mets de poissons et crustacés.

Cépage : Colombard 50%, Ugni-blanc 25%, Gros Manseng 25%

Expositions & sols : Coteaux plein sud argilo-siliceux pour le Colombard et l'Ugni blanc.
Plateaux limono-siliceux pour le Gros Manseng

saint-andré

Fraicheur sucrée !
Un équilibre surprenant sucres/fraîcheur, c'est le vin contrasté, élégant et racé. A boire en apéritif, sur un foie gras, ne pas hésiter sur toutes les entrées, sur un fromage à pâte bleu, c'est un délice.

Cépage : Gros Manseng 100% - Equilibre : 40g de sucres naturels résiduels

Expositions & sols : Plateaux aux sols graveleux limono-siliceux.

grains de joy

Mélodie Gourmande !
Ce cépage même récolté tardivement garde une bonne fraîcheur avec des notes de lychee, miel et pâte de coing. Gourmand à l'apéritif, doux et frais sur un foie gras, élégant sur les fromages et desserts..

Cépage : Petit Manseng 100% - Equilibre : 50g de sucres naturels résiduels

éros (rosé)

Amour du fruit !
Développer le fruit et les arômes par une macération à basse température et garder la fraîcheur en bouche.
EROS : Dieu de l'amour symbolisant le désir est la définition parfaite pour ce vin de plaisir rafraîchissant aux notes de fruits rouges confits. C'est votre vin de l'été !

Cépage : Cabernet franc 50% - Merlot 50%

Expositions & sols : En forte pente sur sols graveleux argilo-siliceux

l'insolent

Nouvelle philosophie
Notre jaja de l’été est un vin de plaisir où le fruit est obtenu par une macération pelliculaire à froid, loin de toutes pratiques conventionnelles, l’objectif étant de développer le fruit en préservant la souplesse des tannins. C’est le vin par excellence des grillades, où chacun peut vivre des moments festifs et des plaisirs partagés.

Cépage : Tanat 40% - Syrah 40% - Cabernet Franc 5% - Merlot 5%

Expositions & sols : Admirable exposition plein sud en coteaux argilo-silicieux

armagnac 3*

Bacco - Ugni blanc
Nez franc de bois léger en chauffe moyenne, donne à cette eau-de-vie une note boisée, discrète et blonde. Bouche fraîche dévoilant toute la jeunesse de cet armagnac déjà bien équilibré.

confidence

est une eau de vie vieillie minimum 2000 jours, au caractère 100% Folle blanche. Elle dévoile une sève suave, fruitée et offre ainsi la douceur de l'armagnac noir. Par sa ligne élégante et épurée, Confidence allie l'esthétisme moderne à l'art de vivre traditionnel. Elle est la compagne idéale des moments privilégiés de la vie ...

floc de gascogne blanc

Issu d'une tradition et de recettes vieilles du XVIème siècle, ce mariage subtil de jus de raisin avec les plus fines eaux-de-vie de vin du domaine confère à notre Floc de Gascogne des caractéristiques douces à saveur de raisin. Robe jaune pâle avec des reflets dorés. Nez subtil, élégant complexe avec des notes fruitées (ananas, abricot), de fleurs et une pointe de miel. En bouche, attaque souple, ronde, suave, équilibrée. Pointe d'acidité en finale pour la fraîcheur..

Cépage : Colombard 33%, Gros Manseng 33% - ugni blanc 33%
Expositions et sols : Coteaux plein sud aux sols argilo-siliceux

il existe encore d'autres vins

laurent

12:59 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : vins, apero, armagnac, sud-ouest, panjas, moelleux |  Facebook |