02/05/2008

portrait de vigneron...

j'avais envie de vous parler d'un jeune vigneron,fort sympathique au demeurant ,de Champagne.Plus précisément,il est établi à Celles Sur Ource,dans l'Aube.En 2000,ce vigneron s'est lancé dans l'élaboration de ses propres champagnes,et appele son domaine "Roses de Jeanne".Il ne vient pas de nulle part,puisque son père était déjà dans le métier,il a profité de son expérience déjà longue tout en élaborant sa propre ligne de conduite.Des vinifications par parcelles,pour tirer au maximum l'expression du terroir,des cépages purs,il prend grand soin de sa toute petite exploitation de 1 ha 09...Il travaille en lutte raisonnée,avec minutie pour élaborer des champagnes de grandes classe,de vrais "vins" ,rappelant un peu le style Jacquesson(élégance,puissance,fruité et belle longueur).

A chaque fois,on est émerveillé de découvrir la maitrise de ce trentenaire,qui vinifie les cépages séparément,pour en élaborer des cuvées complètement différentes,mais complémentaires...Les vins ne sont pas filtrés mais collés,(moins agressif).ce qui en résulte?De purs moments de plaisir et d'émotions.Il faut absolument découvrir ces petits bijoux de Champagne,ciselés avec la précision d'un orfèvre.A noter,tous ces vins sont actuellement des "millésimés,"Cédric ne disposant pas de vins de réserve...

Nous vous proposons:

Cuvée Inflorescence,Domaine des Roses de Jeanne,cuvée en 100% pinot noir(vignes en fermage)

Roses de Jeanne,Les Ursules,Domaine des Roses de Jeanne,100% pinot noir

http://www.champagne-rosesdejeanne.com/

14:17 Écrit par Laurent dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vin, champagne, bouchard |  Facebook |

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