30/04/2008

Glace artisanale...tournée à la main!!!

Notre magasin,avant de se spécialiser dans les vins et spiritueux,a presque toujours connu la production de glace artisanale,au lait entier(depuis 1947).

Les recettes de bases sont inchangées,ce qui permet aux enfants et petits enfants de nos clients de goûter les mêmes plaisirs sucrés que leurs parents et grands parents avant eux,mais bien sûr nous ne fermons pas la porte à la nouveauté avec l'élaboration de sorbet au thé vert,ou au Zizi Coin Coin,des glaces spéculoos,cherry mania,...En saison,la délicieuse glace aux fraises est un de nos musts:comme nous ne travaillons qu'avec des fraises fraiches de pleine terre belges,la période est courte,il faut donc se précipiter...Encore un peu de patience,c'est pour bientôt!!!

Nous exigeons les meilleurs produits pour nos glaces,ceci afin de vous satisfaire.Nous réalisons aussi sur commande des litres de glace au parfum désiré,des gâteaux d'anniversaire,de baptême,de communion(agneaux),de mariage(colombes),ou pour toute autre occasion.A Noêl,nous confectionnons des bûches glacées...

Une de nos particularités est que nous produisons la glace sous vos yeux,dans le magasin,tournée à la main(machine à glace ancienne avec turbine).Vous aurez donc le plaisir de voir la glace toute fraiche sortir de la machine et servie au rayon directement.

Les beaux jours reviennent,quoi de plus rafraichissant qu'une bonne crème glacée!!!

 

14:03 Écrit par Laurent dans Actualité | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : glace artisanale |  Facebook |

29/04/2008

sélection suisse

Pour rebondir sur Promenade en suisse...suite ,voici notre sélection:

Amigne de vetroz,germanier,valais,2004

Fendant de Sion,Bonvin,valais 2005

Les Bernunes,savagnin,Zufferey,valais,2005

Pierre Ollaire,Petite arvine,Gilliard,valais 2003

Tamborini,merlot,vallombrosa,tessin,2001

Terre di gudo,blanco merlot,tessin,2004

 

17:17 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vins suisses |  Facebook |

27/04/2008

Pastis ça vous tente....

Le pastis est une des boissons anisées les plus populaire.Il semble que son origine soit le vinum silatum(liqueur au fenouil et à l'absinthe),boisson consommée autour de la méditérrannée il y a 25 siècles.

Au cours des siècles,la boisson a évolué pour intégrer petit à petit la badiane et d'autres herbes et épices.Celle ci était déjà désaltérante,mais le fût encore plus quand on eut l'idée de lui adjoindre de l'eau.Le pastis moderne était prêt à naitre...On ne peut pas parler de produits anisés sans parler de l'absinthe. C'est Henri-Louis Pernod distillateur venu s'installer à Pontarlier (dans le Doubs) en 1805, qui lança en France la grande vogue de l'absinthe. Pour le pastis,  le Marseillais Paul RICARD qui en 1932 alors âgé de 23 ans, crée l’apéritif que nous connaissons aujourd’hui . Celui-ci fils d’un marchand de vins de Sainte-Marthe, quartier de Marseille va bâtir un empire grâce au "pastis" ( qui en provençal veut dire "embrouille, mélange" ). Cette liqueur est un mélange très particulier à base d’anis étoilé, de réglisse et  de diverses plantes aromatiques. On peut retrouver dans du pastis de l'anis,de l'armoise,de la canelle,du poivre blanc,réglisse,cardamone,centaurée,sauge,poivrenoir,maniguette,muscade,fève tonka et girofle...

Notre assortiment:

Pastis

  • Ricard
  • Duval
  • Henri Bardoin(liquoristerie de Provence)
  • Aqualanca(liquoristerie de Provence)
  • Le petit bleu(liquoristerie de Provence)
  • Bleu(Avignon,distillerie Manguin)
  • A la myrte(distillerie Manguin)
  • A la violette(distillerie Manguin)
  • Kenavo(pastis breton,liquoristerie Fisselier)
  • Berger Blanc

Autres anisés:

  • Absinthe,Absenthe,55°(liquoristerie de Provence)
  • Absinthe, Extrème Absenthe 70°(liquoristerie de Provence)
  • Absinthe ,Versinthe 42°(liquoristerie de Provence)
  • Coffret de trois bout 20 cl,absinthe(Combier,Loire)
  • Raki,Yanni(Turquie)
  • Ouzo 12(grêce)
  • Arak (Liban)
  • Anisette Cartron(France)
  • Anisette Asturiana(Espagne) dulce,seco
  • Biercine,distillerie de Biercée(Belgique)

Beaucoup de possibilités donc pour tous les goûts...

25/04/2008

Vous connaissez les vins allemands?

Je dois bien avouer qu'à part quelques classiques,je n'ai jamais trop investigué  de ce côté et pourtant...

Il y a des vins remarquables en Allemagne,et pas que des blancs,les rouges sont également bien représentés comme cet étonnant rouge de chez Schmitges.ILs sont situés en Mosel Saar Ruwer,ce couple de vignerons dont la spécialité est le riesling(normal vu la région)et principalement le Spätlese.

Depuis le millésime 2006,ils décident d'élaborer un rouge et là c'est le succès immédiat.Toute la production est vendue en deux mois dont la moitié à l'export.La philosophie de ses propriétaires y est pour beaucoup,qui veulent privilégier le plaisir d'un vin digeste,avec des élevages discrets,pour mettre en avant le terroir et la pureté du raisin.

Il en résulte cette cuvée:"X",schmitges weine,Erden,MOsel Saar Ruwer,2007

Un assemblage de Dornfelder et de pinot noir,au fruit croquant.Un nez racé ,de jolis fruits rouge,une vraie invitation pour la bouche qui ne se fait pas prier et rencontre des tanins fins et élégants,et se révele toute en onctuosité et suavité.La fraise et les groseilles rouges éclatent dans le verre.Un peu de gaz carbonique subsiste mais une petite aération le fait vite disparaitre.

Un vin à découvrir dès à présent au magasin,qui siéra à merveille à des grillades,à des plats estivaux ou pourquoi pas à un repas fromage...

 

13:24 Écrit par Laurent dans arrivages | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : dornfelder, pinot noir, vin allemand |  Facebook |

24/04/2008

On mixe Italie et Belgique

Qu'est ce que ça donne quand une entreprise de confiseries de qualité belge s'associe à un distillateur de grappas de Trévise,Italie?

Et bien une association des plus étonnantes...

Des produits originaux comme la grappa à la violette gicopa

                                                 la grappa au sirop de Liège

                                                 la grappa à la fleur d'oranger

                                                 la grappa au coquelicot

Toutes sont maintenant disponibles au magasin...

 

23/04/2008

Beaujolais,quand tu nous tiens...

Le Beaujolais est une petite région de France,mais où on peut trouver de très bons rapports qualité prix au niveau des vins.Coincée entre Bourgogne et Rhône,elle est quelque peu dans l'ombre de ses prestigieuses voisines et pourtant...

Le Beaujolais,c'est les AOC beaujolais et beaujolais villages,mais aussi dix crus:Fleurie,Morgon,Brouilly,Côtes de Brouilly,Régnié,Chénas,Juliénas,Moulin à Vent,Saint Amour,Chiroubles.

Le cépage roi est le gamay:il est probablement originaire de Dalmatie, région croate située sur la côte adriatique et tire son nom d'un hameau du côté de Puligny-Montrachet en Bourgogne. Ce cépage est planté dans la région de Lyon au IIIe siècle de notre ère. Plus productif que le pinot noir, de nombreux vignerons l’ont adopté en Beaujolaisoù il s'est implanté avec bonheur.Le terroir granitique lui sied particulièrement.

On trouve aussi du gamay ailleurs, notamment en Touraine , en Californie ,en Suisse.

Ce qu'on connait surtout du Beaujolais,c'est le Nouveau(Ne pas confondre avec le primeur,qui lui a une vinif classique et est destiné à être élevé).Il s'agit d'un vin tout à fait particulier,qui ne peut être mis en vente avant le troisième jeudi de novembre qui suit la récolte et bénéficie d'une vinification en grappes entières et en anaérobie qu'on appele macération carbonique.Celle ci extrait un maximum de fruité des vins,avec parfois le coup de pouce de certaines levures qui donnent les goûts de Banane et de cuberdons souvent cités.Ces vins sont faits pour être bus très vite.Vite,vite même!!

Nos vins:

  • Vincent et Bernard Donzel,beaujolais
  • Vincent et Bernard Donzel,beaujolais rosé
  • Vincent et Bernard Donzel,morgon
  • Domaine de l'ancien Relais,Saint Amour
  • Domaine de l'ancien Relais,Beaujolais blanc
  • Domaine de l'ancestra,le Porc tout gai",beaujolais villages (sans souffre)
  • Domaine de l'ancestra,Swimming Poule,V de Table blanc(sans souffre)
  • Le vieux Domaine,Moulin à Vent

 

 

21:44 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : vins, beaujolais, sans souffre |  Facebook |

Peut on se faire plaisir...

à moins de 6 euros la bouteille?

Je dis oui!!!!

S'il est vrai qu'en dessous d'un certain prix,il est impossible de trouver du qualitatif,(à ce sujet voir Vins trafiqués,on devait s'y attendre... )nul besoin de se ruiner pour trouver de jolis vins sans prétention autre que de vous faire passer un bon moment.

Par exemple,avec:

  • La grange vieille,principauté d'orange,
  • Les vignes saint Pierre,existe en rouge,blanc ,rosé
  • Domaine des Garances,cotes du rhône(arrivée la semaine prochaine)
  • Domaine de Joy,Saint André,cotes de gascogne moelleux
  • Domaine d'escausses,La drille,gaillac
  • Domaine du Loou,coteaux varois rosé
  • Chateau La coudraie,bordeaux
  • Domaine des Hautes Noelles,muscadet cotes de grandlieu
  • Domaine Astruc,vin de pays d'oc chardonnay

et beaucoup d'autres....

 

14:06 Écrit par Laurent dans VIns | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : vin, pas cher, divers |  Facebook |